Retete culinare

Impletituri aromate cu seminte

2012-02-09T15:12:00.003+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
2 ore si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
200ml apa
½ lingurita zahar
½ lingurita sare
2 linguri ulei de masline
1 lingurita unt
20g Frunze tocate de salvie
1 lingurita granule usturoi
500g faina integrala
1 plic drojdie uscata
pt uns deasupra:
1 ou
1 lingura lapte

Mod de preparare:

Amestec de seminte: in;susan;floare si dovleac
punem ingredientele in masina de paine, in ordinea enumerata, setam programul pe framantat si dospit si dupa 90’ scoatem aluatul pe masa de lucru.
Impartim aluatul in 12 bulgarasi, formam suluri pe care le impletim, apoi le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Lasam inca 30’ la dospit si intre timp pornim cuptorul aragazului.
Batem oul cu laptele si cu o pensula ungem impletiturile. Presaram deasupra semintele si dam tava la copt pt 45’.

Pofta buna!

Turta dulce

2012-02-09T15:12:00.000+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
30 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
Ingrediente:
Aluat:
1 kg faina
325g zahar
1 praf de copt
½ lingurita bicarbonate de sodium
2 oua intregi +2 galbenusuri
2 linguri cu farf, untura de porc
3 linguri mari cu miere de albine
2 lingurite mix pt turta dulce
200 ml apa
Decor:
4 albusuri
400g zahar farin
2 linguri sirop de menta
2 linguri suc de rodie
1 lingura zeama de lamiae

Mod de preparare:

Intr-o craticioara topim 3 linguri de zahar, pana devine aramiu, apoi il stingem cu apa. Lasam sa fiarba, la foc mic, pana se topeste zaharul caramelizat, dupa care dam siropul la rece.
Intr-un vas incapator adaugam faina , praful de copt si bicarbonatul,condimentele, restul de zahar,ouale,mierea si untura. Amestecam bine toate ingredientele, apoi adaugam siropul si framantam pan ace aluatul este bine legat. Punem aluatul in folie si-l dam la frigider pentru 24h.
A doua zi, luam cate o bucata din aluat, il intindem pe masa de lucru, infainata in prealabil si decupam diferite forme, pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem 15-20 minute.
Pentru décor am batut albusurile cu zaharul farin, apoi am inpartit cantitatea in trei boluri.O parte a ramas alba in care am pus zeama de lamiae. Verde, cu sirop si gust de menta si pentru culoarea rosie, am folosit suc natural de rodie.
Pofta buna!

Rafaelo

2012-02-09T15:11:00.002+02:00

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
250 g zahar pudra
1 pachet unt
200 g lapte praf
nuca de cocos
alune nesarate sau nuci

Mod de preparare:

Se freaca bine untul cu zahar, se amesteca cu laptele praf si 2-3 linguri nuca de cocos. Se fac bilute cam cat o nuca, cu o aluna in mijloc si se tavalesc prin nuca de cocos. Sunt delicioase!

Salata festiva de peste

2012-02-01T08:57:00.002+02:00

Autor: Lia Maria

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
200g creveti pane, congelati
1 conserva ton bucati in ulei
150g boabe de porumb din conserva
1 gogosar mare murat
2-3 castraveciori acri
2 fire ceapa verde
Sare
Piper
Pt décor:
Cips-uri sarate
Icre rosii

Mod de preparare:

Prajim crevetii in ulei fierbinte,3-4 minute, apoi ii lasam la racit si scurs pe un servet absorbant. Tocam ceapa, castravetii si gogosarul, cubulete si le punem intr-un bol. Desfacem tonul si golim continutul, cu tot cu ulei peste legume. Adaugam porumbul, spalat si scurs in prealabil. Amestecam, asezonam si trecem compozitia pe platou. Deasupra aranjam crevetii.
Cu un cutit, intindem cateva icre pe cips-uri si le aranjam de jur imprejurul salatei de pe platou.
Pofta buna!

Eclere

2012-02-01T08:54:00.002+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
Aluat:
375ml apa
245ml ulei
Un varf de sare
250g faina
8 oua
Crema:
250g margarina/unt
200g zahar
45g faina
1L lapte
1 fiola esenta vanilie
Glazura:
100g nutella
50g unt

Mod de preparare:

Punem pe foc, intr-un vas, apa, uleiul si praful de sare, cand da in clocot adaugam faina si amestecam energic cam 2’, dupa care dam cratita la rece.
Intre timp pregatim crema: topim untul, adaugam zaharul, amestecam usor si lasam sa se topeasca dupa care punem faina, omogenizam si la final turnam laptele si esenta. Lasam sa fiarba pana se ingroasa ca o budinca, dar amestecam usor sa nu se prinda de fundul cratitei. Punem un capac (sa nu se formeze crusta) si dam la rece.
Revenim la aluatul care intre timp s-a racit si ameste-cand intruna, incorporam ouale, unul cate unul, pana le terminam pe toate.
Tapetam doua tavi cu hartie de copt, punem aluat intr-un pos si formam eclerele, rotunde sau lunguete, lasand spatiu intre ele.
Dam la cuptorul dinainte incalzit pentru 30-35’.
Sectionam eclerele reci, in doua si le umplem cu crema de vanilie. Deasupra ornam cu glazura pe care am obtinut-o amestecand( pe aburi) nutella cu untul.
Pofta buna!

Chiftelute marinate cu taitei de orez

2012-01-25T16:49:00.001+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
1 ora si 20 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
500 gr carne toccata de porc
1 felie paine
1 morcov
o ceapa mica
5 catei usturoi
1 legatura patrunjel verde
1 lingura pesmet
1 ou
sare
piper
Pt sos:
400ml suc de rosii
100ml vin alb
2 linguri de otet de mere cu miere
2 catei de usturoi
Un farf lingurita de sare
o lingura rasa,de zahar
3 foi de dafin
Un praf piper
Pt garnitura:
Taitei de orez “Vifon”

Mod de preparare:

Pentru chiftelute, inmuiem felia de paine in apa, o stoarcem bine, apoi o dam pe razatoarea mare. Morcovul spalat si curatat il dam prin razatoarea mica. Ceapa si usturoiul le tocam marunt. Punem aceste ingredient, peste carnea tocata, adaugam oul, pesmetul, sarea, piperul si patrunjelul tocat si le amestecam toate bine. Formam apoi cu mana bilute, le asezam in tava, pe gratarul cuptorului cu convectie si coacem 15 minute la 200*.
Pt sos, luam o tigaie, adaugam sucul de rosii, vinul, usturoiul pisat si restul ingredientelor si dam la foc mic pentru 10-15 minute. Adaugam chiftelutele si stingem focul. Lasam prêt de 5-10 minutele ca sosul sa patruda bine in chiftele.
Intre timp pregatim taiteii, conform instructiunilor de pe ambalaj si meniul este gata.
Servim chiftelutele alaturi de taiteii stropiti cu sos si pudrati cu frunzulite de marar.
Pofta buna!

Prajitura pufoasa cu amaretti si mere

2012-01-25T16:45:00.000+02:00

Autor:mihaela idriceanu
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
700 g mere
200 g amaretti
180 g unt
130 g ciocolata
150 g zahar
120 g faina
5 oua
4 linguri rom
1 praf de copt,sare

Mod de preparare:

Ciocolata rupta si untul bucatele se topesc la foc mic.Galbenusurile se bat cu zahar pana isi dubleaza volumul,se toarna apoi compozitia de ciocolata cu unt,romul,amaretti macinati fin,faina amestecata cu praful de copt si la urma albusurile batute spuma cu un praf de sare.
Se pune compozitia in tava cu hartie de copt si deasupra merele curatate si taiate felii.Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt aprox. 50 minute

Pulpe de pui cu cartofi taranesti, la punga

2012-01-18T15:16:00.002+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
3 pulpe intregi
1,5kg cartofi
Piper
boia dulce
Sare
1 punga pt copt

Mod de preparare:

Curatam cartofii, ii spalam, ii feliem, adaugam sare si boia si ii amestecam bine. Pulpele de pui le sectionam in doua, le spalam bine sub jet de apa rece apoi le pudram pe ambele parti cu sare, piper si boia.
Punem cartofii in punga, peste ei aranjam bucatile de carne, apoi legam punga. Luam o tava de friptura in care punem un pahar de apa si asezam in ea punga cu cartofi si pulpe.
Cu o scobitoare intepam punga in trei locuri, pentru a permite aburului sa iasa si dam tava la cuptor pentru 30’. Scoatem tava din cuptor, despicam punga cu grija sa nu ne ardem, o indepartam (tragem usor de ea) intindem cartofii si carnea, in tava si dam la cuptor inca 15’ pentru a se rumeni.
Servim alaturi de salata sau muraturi, la alegere.

Pofta buna!

Fursecuri cu branza

2012-01-18T15:15:00.001+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
500g branza dulce de vaci
400g margarina
250g zahar praf
700g faina
4 galbenusuri
2 plicuri praf de copt
Putina sare

Mod de preparare:

Framantam un aluat bine legat din toate ingredientele de mai sus, apoi il lasam sa se odihneasca timp 1h.
Pornim cuptorul aragazului si ne pregatim formele (eu am folosit o tava, vezi foto), le ungem cu putina grasime si umplem formele cam ¾, deoarece vor creste la copt. Le dam la cuptor pentru 25’. Procedam la fel si cu restul de aluat.
Scoatem fursecurile pe un gratar si cand s-au racit le ornam cu glazura preferata sau le pudram cu zahar farin.
Eu am preparat o glazura din ciocolata cu lapte/unt si deasupra am presarat fulgi de cocos, pentru un aspect mai placut.

Pofta buna!

Briose cu dovleac

2012-01-18T15:14:00.000+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
400g pasta de dovleac
400g zahar
400g faina
200ml ulei
4 oua
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonate de sodium
1 lingurita scortisoara
Putin ghimbir proaspat, ras
Lapte condensat/optional

Mod de preparare:

Faina, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si ghimbirul, le amestecam pe toate intr-un bol.
Separat frecam ouale cu zaharul pana-si dubleaza volumul, apoi incorporam uleiul usor (nu tot odata) amestecand in continuare si la final adaugam dovleacul. Amestecam cele doua compozitii, care au consistenta unei smantani groase si repartizam aluatul in formele de briose. Le dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 35-40 minute. Eu am pus in jumatate din cantitate si cate o lingurita de lapte condensat.
Dup ace se racesc le ornati dupa preperinta, cu zahar , ciocolata alba ori neagra.
Pofta buna!

Ajutati-l pe Marius

2011-12-21T20:38:00.000+02:00

Numele meu este Marius. M-am nascut in anul 1994 in orasul Bacau, acum traiesc in jud Vrancea com Suraia cand eram mic visam sa ajung un mare fotbalist.
In ziua de 23 iulie 2008, viata mea a luat o turnura cutremuratoare, din cauza caldurii insuportabile am fost la scaldat cu prietenii la Doaga sa ma racoresc putin. Am plecat de acasa nerabdator, pentru ca nu mai fusesem acolo de cateva saptamani si am intrat in apa . Dupa ceva timp, m-am hotarat sa intru din nou in apa. Aproape de mine, malul era surpat (un loc propice pentru sarituri). Stiind ca apa era destul de adanca in zona aceea, mi-am facut avant si am sarit. Se pare ca elanul nu a fost destul de mare...si apa nu atat de adanca pe cat credeam.
Am paralizat pe loc, nefiind constient de acest lucru. Dupa cateva secunde, mi-am dat seama de ceea ce s-a intamplat si am asteptat sa ma scoata cineva din apa. Norocul a intervenit cand cineva a calcat pe mine. Am fost scos din apa mai mult mort decat viu si dus de urgenta la spital. Aici a inceput calvarul vietii mele. Au urmat patru luni de chin in spital. Am avut 5% sanse de supravietuire si se pare ca cineva acolo sus ma iubeste. Dupa o operatie si un tratament indelungat, am reusit sa trec peste perioada de criza si am fost adus acasa. Dupa ceva timp, am fost placut surprins de vizita fostilor mei colegi. M-au incurajat si mi-au spus sa nu renunt, deoarece ei si familia mea sunt alaturi de mine. Anii au trecut …eu si familia mea ne-am acomodat la noua viata. Vechii si noii prieteni au invatat sa ma accepte asa cum sunt. Am incercat sa ma bucur de viata atat cat am putut.
In luna mai a acestui an am aflat, din intamplare, de o interventie chirurgicala care se poate face in strainatate (Austria, Australia, China, etc ), care imi da speranta de a-mi implini visele din copilarie. Eu si familia mea am ales China, deoarece am vorbit cu cateva persoane care s-au operat acolo si rezultatele au fost si sunt pe masura. Costul operatiei este destul de mare pentru posibilitatile noastre financiare (30.000 euro) si de aceea am nevoie de ajutorul dumneavoastra.
Donatiile le puteti face in contul BRD Groupe Societe Generale, sucursala Focsani titular cont Ciubotaru Virgil. RO83BRDE400SV21346094000 TELEFON 0762913489

Cuburi concentrate de legume

2011-04-30T11:40:00.000+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Cubuletele sunt foarte bune, inlocuesc cu succes pulberea deVegheta, gasita in comert, este un preparat natural si fara conservanti.
2 kg morcovi
½ patrunjel radacina
½ telina radacina
½ pastarnac radacina
2 legaturi Frunze de arpagic
250g ulei de masline
2 linguri sare mare
1 lingura piper alb macinat

Mod de preparare:

Am curatat legumele, le-am taiat felii (inafara de frunzele de arpagic)si le-am pus la fiert, la abur, pentru 15’. Cand sau racit le-am tocat bine, cu robotul de bucatarie, am spalat si taiat marunt arpagicul, le-am amestecat, am pus uleiul, sarea si piperul si am omogenizat foarte bine compozitia.
Am uns formele cu putin ulei de masline dupa care le-am umplut si le-am dat la congelator. A doua zi, am indepartat formele, iar cuburile le-am impartit in 7 pungi pentru congelator. Cand am nevoie, scot o punga din congelator, imi iau 1-2 cuburi, dupa care leg punga si o pun inapoi.
Pofta buna!

Ciorba de varza dulce cu afumatura

2011-04-30T11:38:00.002+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
200g sunca de casa
1 lingura de ulei
500g varza proaspata
2 morcovi
1 patrunjel
1 pastarnac
1 telina
½ gogosar rosu
1 ceapa
Putin praz (aprox 10cm tija-partea alba)
1 foaie dafin
1 lingurita chimen macinat
1 lingurita boia de ardei dulce
2 crengute cimbru
Sare
Piper
1 galbenus de ou
150g smantana
100ml lapte
1 lingura amidon
2 linguri otet de mere cu miere
Marar verde

Mod de preparare:

Punem la foc o oala cu apa, in care adaugam o lingurita de sare. Intre timp taiem varza fideluta si cand apa fierbe, adaugam varza pe care o lasam cam 5’ la oparit, apoi o scoatem intr-o strecuratoare. Curatam legumele si le taiem cubulete. Intr-o oala punem uleiul, adaugam ceapa tocata, prazul taiat fideluta si ardeiul maruntit. Dupa 2-3’, adaugam si legumele si le lasam la calit pana maruntim sunculita, pe care o punem in oala, amestecam, asezonam cu sare, piper, chimen si boia apoi adaugam varza oparita. Dupa 2-3’, acoperim totul cu 4L de apa, adaugam foaia de dafin si cimbru si lasam la fiert 30’. Intr-un bol frecam galbenusul cu smantana,otetul, amidonul si laptele, adaugam 1 polonic din supa fierbinte, amestecam si turnam compozitia in oala, dupa care oprim focul. Indepartam foaia de dafin si crengutele de cimbru, presaram marar verde deasupra si servim.
Pofta buna!

Rulouri de pangacius cu surimi

2011-04-20T13:22:00.002+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
4 fileuri mari pangacius (sau alt peste)
8 rulouri surimi
3 oua
200g faina
300g nuca macinata
1 legatura marara verde
1 fir praz, doar frunzele verzi
50ml ulei
Sare
piper

Mod de preparare:

Fileurile de peste le punem intr-o strecuratoare la scurs. Punem intr-o oala, putina apa cu sare si o punem la fiert. Dupa ce da 2-3 clocote, oprim focul, luam rulourile de surimi si le scufundam in apa pentru1-2’ maxim, dupa care le scoatem pe o farfurioara si in aceiasi apa, oparim si prazul, il lasam cam3-4’, apoi il scoatem pe un servet de hartie.
Spalam si tocam marunt mararul. Prazul scurs de apa, il taiem fideluta. Ouale le spargem, le punem intr-un bol si le batem putin.
Luam cate o bucata de file, saram, piperam si cu ajutorul unei pensule, ungem putin cu ou,( partea interioara a fileului), presaram marar, apoi putin praz, asezam pe centru doua rulouri de surimi si inepem sa rulam cat mai strans. Pentru a nu se desface ruloul, ne ajutam de1-2 scobitori. Trecem rulourile prin faina, prin ou si la final prin nuca.
Luam o tava de copt, o tapetam cu folie de aluminiu, asezam rulourile, le stropim cu putin ulei si le dam la cuptor (dinainte incalzit), la foc mediu. Le lasam 20’, dupa care scoatem tava si intoarcem rulourile pentru alte 20’.
Se servesc reci sau calde deopotriva, ca aperitiv sau ca fel principal alaturi de ciuperci si cartofi natur(cum am procedat eu).
Pofta buna!

Ciuperci umplute

2011-04-20T13:21:00.000+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
8 ciuperci mari
100g salam (poate fi de oricare)
100g branza topita
100g cascaval
2 linguri ulei
1 ceapa
3 catei de usturoi
2 oua
1 lingura smantana
Sare
Piper
Marar verde

Mod de preparare:

Spalam ciupercile, le indepartam piciorusele, le saram si le lasam 10’, pe un prosop de hartie. Intre timp, curatam si tocam marunt ceapa si usturoiul, taiem in cubulete, salamul si piciorusele ciupercilor. Intr-o tigaie, punem o lingura de ulei, cand s-a incins, adaugam ceapa si usturoiul, apoi ciupercile taiate si salamu si lasam 2-3 minute la calit. Luam tigaia de pe foc, adaugam ouale si jumatate din branza topita, sare, piper si amestecam totul bine.
Trecem ciupercile pe sub un jet de apa, pentru a indeparta excesul de sare, punem in fiecare ciupercuta cate putina branza topita, apoi umplem cu compozitia de mai sus. Acoperim fiecare ciuperca, cu cascaval ras, in pic de smantana si o frunzulita de marar.
Pregatim o tava, cu hartie de copt, asezam ciupercile, le stropim cu restul de ulei si le dam la cuptor, la foc mediu, pentru 45’.
Se pot servi calde sau reci deopotriva, ca fel principal sau aperitiv.
Pofta buna!

Omleta cu cascaval

2011-04-20T13:19:00.002+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Un mic dejun rapid si gustos.
2 oua
2 masline mari
1 fir ceapa verde
50 g slaninuta afumata
100 g cascaval ras
Branza topita – pt decor
Ketchup – pt decor

Mod de preparare:

Intr-un bol, batem putin ouale, scoatem samburii maslinelor, le taiem feliute si le incorporam in ou.
Intr-o tigaie, adaugam slaninuta taiata marunt, o lasam sa se prajeasca putin, adaugam si ceapa maruntita, mai lasam putin ca aromele sa se amestece bine si rasturnam deasupra oul cu masline.
Lasam pana se formeaza o crusta bine inchegata si intoarcem omleta. Adaugam cascavalul ras, il repartizam pe toata suprafata omletei, tragem tigaia de pe flacara si incepem sa rulam.
Omleta astfel obtinuta, o asezam pe un platou, decoram dupa imaginatie si servim imediat.
Pofta buna!

Pizza rapida

2011-04-19T13:14:00.002+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Daca va e pofta de pizza si nu aveti chef de framantat aluat, iata un blat rapid si foarte gustos. Veti avea o pizza gata de servit, in mai putin de 30’.
• 4-5 felii de paine
• ketchup
• 2 oua
• 250ml lapte
• salam uscat (cateva felii)
• gogosar rosu (cateva felii)
• praz feliat (cateva felii)
• 4 masline mari
• 100g cascaval ras
• 50g branza topita

Mod de preparare:

Tapetam o tava cu hartie de copt, trecem feliile de paine prin lapte si le asezam pe toata suprafata tavii. Spargem ouale, le batem bine impreuna cu laptele ramas si rasturnam amestecul peste paine, uniformizam si dam la cuptorul incins, pentru10’.
Intre timp feliem salamul, gogosarul, prazul, radem cascavalul si scoatem samburii din masline.
Scoatem blatul care intre timp si-a format o crusta deasupra, punem putin ketchup, repartizam uniform ingredientele de mai sus, lasam la urma cascavalul peste care mai stropim putin ketchup si branza topita, dupa care dam pizza la cuptor pentru inca 15’.
Se serveste calda sau rece, dupa preferinta.
Pofta buna!

Ardei gras si conopida la borcan

2011-04-19T13:13:00.002+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
O muratura asortata, colorata, rapid si usor de preparat.
2kg conopida
1kg ardei gras amestec (verde, galben si rosu)
Hrean
Marar uscat
Telina tije cu Frunze verzi
2 plicuri picant fix
300g zahar
600ml otet

Mod de preparare:

Curatam si spalam conopida. Spalam si indepartam cotorul si semintele ardeilor pe care ii lasam bucati mari.
Spalam 2 borcane de 3L, adaugam cate o crengta de marar, una de telina si 2 fasii de hrean,pe fundul fiecaruia. Asezam alternativ , ardeii si conopida pana umplem borcanele. Deasupra punem dinnou hrean, marar si tije de telina. Pregatim lichidul, conform instructiunilor de pe plicu si turnam peste legume. Legam borcanele cu celofan (ale mele sunt fara filet) si pentru o mai buna siguranta de pastrare, le-am legat si cu hartie cerata, peste celofan.
Pofta buna !

Prune in aluat

2011-04-19T13:11:00.003+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 gr faina alba de grau
100gr iaurt
150 gr lapte
1 ou
1 lingurita sare
2 linguri zahar
2 linguri ulei
1 pliculet drojdie uscata
200 gr zahar pudra
2 pliculete zahar vanilat
Ulei de palmier pt prajit

Mod de preparare:
Laptele si iaurtul se incalzesc putin, se amesteca bine impreuna cu oul, sarea, zaharul, se adauga faina si drojdia si se framanta cam 20’, dupa care se lasa coca la dospit aprox. 30’.
Se intinde coca pe masa de lucru si se formeaza un sul din care rupem bucatele mici de aluat . Intindem cu mana bucatica de aluat, punem in mijlocul ei cate o pruna si o invartim in palme, aluatul sa fie in strat suptire, o asezam pe planseta pudrata cu faina. Procedam la fel pana terminam cu tot aluatul. Punem intro tigaie ulei de palmier si cand este bine incins, incepem sa prajim prunele. Le punem in ordinea in care le-am modelat (primele prune imbracate in aluat, vor fi si primele prajite) cu grija sa le intoarcem la timp sa nu se arda.
Se scot pe un servet de hartie , le lasam putin dupa care trecem fiecare pruna prin zaharul pudra amestecat cu zaharul vanilat .
Procedam la fel cu toate prunele pana le terminam de prajit.
Pofta buna !

Friptura de porc la tava

2011-04-17T21:13:00.000+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
2 ore si 3 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
3kg spata de porc ( intr-o bucata)
mirodenii pt marinata ( tarhon,rozmarin,ceapa,usturoi)
ulei de masline
Sare
Piper
250ml bere
250ml supa de pui

Mod de preparare:

Bucata de carne o tavalim bine , bine prin marinata o saram, o piperam,o punem intr-o punga, o legam si o lasam la frigider cel putin 3-4h. Eu am pregatit-o seara si am lasat-o la macerat, pana a doua zi.
Punem putin ulei intr-o tigaie si prajim carnea pe toate partile pana-si formeaza crusta, apoi adaugam berea si supa, lasam sa dea cateva clocote, dupa care mutam friptura cu tot cu sos intr-o tava si dam la cuptor pentru 2 h.
Se lasa putin la racit, apoi se taie felii si se sesrveste.
Eu am servit fripura, alaturi de cartofi-aurii si ca decor ; flori din sfecla rosie.
Pofta buna!

Prajitura Lamaita

2011-04-17T21:11:00.002+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru blat :
6 oua
6 linguri de zahar
4 linguri de faina
100ml ulei
1 praf de copt
Pentru crema:
500g branza dulce
200g unt
150g zahar
1lingurita esenta de vanilie
Coaja rasa de la o lamiae
Pentru glazura:
850ml suc de portocale (8 portocale mari)
2 budinci vanilie
5 linguri zahar

Mod de preparare:

Pentru blat. Separam albusele de galbenuse. Galbenusele le frecam cu zaharul pana-si dubleaza volumul apoi adaugam uleiul putin cate putin amestecand in continuu. Punem faina amestecata cu praful de copt, omogenizam si lasam la o parte. Batem albusurile spuma tare si ajutandu-ne de o paleta, incorporam usor, albusul in aluat. Pregatim o tava de 32/24cm, cu hartie de copt, golim aluatul, il nivelam si-l dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 25’. Se lasa apoi la racit.
Pentru crema: Frecam untul cu zaharul, adaugam branza, esenta si coaja de lamiae si omogenizam.
Peste blatul racit, intindem uniform crema de branza si dam prajitura la rece pentru cel putin 1h.
Pentru glazura: Din sucul optinut de la 8 portocale mari, in care adaugam zaharul si prafurile de budinca, optinem glazura. Se lasa putin la racit, apoi o intindem peste prajitura.
O dam dinnou la rece pentru maximum 2h, dupa care o portionam si o servim.
Pofta buna!

Orez cu sfecla rosie

2011-04-07T09:31:00.000+03:00

Autor:Lia Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Daca va place orezul, va invit la o portie… doar e post.
125g orez
1 lingurita ulei masline
1 sfecla rosie fiarta
1 morcov fiert
Curry
Sare
Piper

Mod de preparare:

Spalam orezul si-l punem la fiert cu un praf de sare, unul de piper si 1 lingurita ulei. Dam pe razatoarea mica, 1/3 din sfecla fiarta si racita si ½ din morcovul fiert si racit.
Cand orezul este fiert, il impartim in doua, jumatate ramane alb si in jumatate punem putin curry. Luam o forma sau doua mai mici si asamblam astfel: primul strat, orez alb, apoi sfecla si peste ea, orez galben(curry). Lasam la racit circa 30’.
Pe o farfurie, rasturnam orezul si indepartam forma, dupa care ornam cu morcov si sfecla dupa fantezia fiecaruia.
Se serveste simplu sau ca si garnitura.
Pofta buna!

Galuste cu prune in sirop de menta

2011-04-07T09:28:00.000+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
600g cartofi
150g faina
1 lingurita de ulei
½ lingurita nsare
1/2lingurita zahar
25 prune mari
25 cuburi zahar brun(sau alb)
300g pesmet
50g unt
Zahar praf
Sirop de menta

Mod de preparare:

Prunele le spalam ,le scoatem samburii cu atentie fara sa le despicam complet si le lasam la scurs intr-o strecuratoare .
Intr-o tigaie anti-aderenta, punem untul la topit si adaugam pesmetul pe care-l rumenim bine.
Facem un aluat din cartofii fierti, curatati si dati prin masina, cu faina, o lingurita de ulei, sare si zahar. Framantam totul pana optinem un aluat ceva mai moale ca cel de taitei.
In fiecare pruna, in locul samburelui, punem cate un cub de zahar si le asezam pe o tava sau farfurie.
Punem la fiert o oala cu apa in care am pus putina sare(un varf de cutit).
Din aluat, facem un carnat gros de 2-3degete, din care taiem bucatele de 1cm grosime. Acestea se intind cu mana si in fiecare imbracam o pruna. Le rotunjim intre palme; cand sunt gata toate, le fierbem pe rand, depinde cat este de mare oala, eu am fiert de doua ori 8 si o data 9 bucati,in apa clocotita, dar la foc mic, ca sa nu se sparga. Cand se ridica la suprafata sunt gata. Le scoatem cu o lingura cu gauri pentru a se putea scurge de apa si le tavalim prin pesmet. Le punem intr-un bol si le pudram cu zahar.
Se consuma atat calde cat si reci, ca fel principal sau, ca desert se pot servi intregi sau taiate in doua, stropite cu sirop de menta si o frunzulita ca décor ori taiem fiecare galusca in 8 bucatele pe care le stropim cu sirop si frunzulite de menta maruntita.
Pofta buna !

Ardei umpluti

2011-04-03T18:33:00.003+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
1 ora si 45 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
12 ardei grasi marisori
500g carne tocata de curcan
2 linguri orez
1 ou
2 cepe
1 morcov
2 linguri pasta de tomate
500ml bulion
200ml ulei
2 rosii
1 lingura faina
marar verde
patrunjel verde
1 crenguta de cimbru verde
1 foie de dafin
1 cub knor legume
Sare
piper
smantana (pt servit )

Mod de preparare:

Curatam ardeii de cotoare si seminte si ii oparim 2-3’, apoi ii lasam cu deschizatura in jos, la scurs pe un servet sau intr-o strecuratoare.
Taiem ceapa marunt, curatam si dam pe razatoarea mica, morcovul. Maruntim frunzele de marar si patrunjel.
Punem ceapa la calit, adaugam morcovul, apoi orezul. Amestecam si lasam cam 5’ la dinstuit, dupa care adaugam carnea, verdeata,sare,piper si oul putin batut. Amestecam totul si luam de pe flacara.Cu acest amestec umplem ardeii. Din cele doua rosii, taiem felii cu care acoperim ardeii sub forma de capac. Ii asezam intr-o oala,punem crenguta de cimbru, de dafin, adaugam apa, pana la nivelul lor si ii lasam la fiert, cam 40’ la foc mediu.
Separat intr-un bol amestecam faina cu bulionul, adaugam zeama fiarta de pe ardei, punem si cubul knor, omogenizam si rasturnam totul peste ardeii umpluti. Mai lasam sa dea cateva clocote si sunt gata pentru servit.
Servim ardeii calzi, cu putin sos alaturi si smantana deasupra.
Pofta buna!

Vinete pane cu urda si ardei gras

2011-04-03T18:32:00.003+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 vanata mare
½ ardei gras rosu
150g urda
50g smantana grasa
2 oua
100g pesmet
30g faina
100ml ulei
Sare
Piper

Mod de preparare:

Spalam vanata si o taiem in rondele de 6-8mm grosime, le asezam pe un servet absorbant, le pudram cu sare si le lasam deoparte.
Urda, o amestecam cu smantana, cu ardeiul tocat marunt, sare si putin piper.
Rondelele de vanata, le stergem de zeama lasata si le trecem rand pe rand prin faina, ou si pesmet.
Incingem uleiul intr-o tigaie si rumenim vinetele pe ambele parti, dupa care le scoatem dinnou la scurs intr-o strecuratoare.
Dupa ce s-au prajit si scurs, asezam paneurile una peste alta avand intre ele crema de urda si ardei. Deasupra mai punem un strat de crema si decoram cu feliute de ardei.
Pofta buna !

Sirop de menta

2011-03-29T10:42:00.001+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)
Ingrediente:
150g menta proaspata
2 l apa
1,5kg zahar

Mod de preparare:

Spalam frunzele si le punem la fiert pentru 45’. Oprim focul si lasam la racit de pe o zi pe alta. Strecuram ceaiul prin tifon dublu, adaugam zaharul si-l punem la fiert pana se leaga.
Turnam siropul fierbinte in sticle pe care le inchidem ermetic. Le etichetam si le depozitam in camara.
Este un sirop delicios si aromat pe care-l putem folosi la prajituri, inghetate, alte deserturi, ceaiuri sau ca indulcitor la prepararea bauturilor racoritoare.

Omleta cu urda

2011-03-29T10:40:00.002+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 oua
1 lingurita unt
100g urda
50g cascaval ras
50g ardei kapia rosu, maruntit
50g praz (cate putin alb si verde)
10g ardei iute maruntit
4 frunzulite menta, tocate
Sare
Piper

Mod de preparare:

Amestecam urda cu cascavalul si asezonam. Facem o omleta din cele 4 oua pe care o rasturnam pe o folie . Intindem pe suprafata ei urda cu cascaval, apoi repartizam pe randuri legumele.
Ajutandu-ne de folie, rulam omleta cat mai strans, o impachetam si strangem bine si la capete. Introducem rulada pentru 15’, in cuptorul incalzit.
Lasam putin sa se raceasca dupa care se feliaza si se serveste.
Pofta buna!

Ragout de vita

2011-03-27T15:37:00.000+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
3 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
400g carne de vita slaba, taiata bucatele
400g ciuperci proaspete, feliate
2 cepe, taiate marunt
2 ardei kapia copti si feliati
1 rosie mare, fara pielita si taiata cuburi
2 morcovi taiati bastonase
1 telina taiata bastonase
200ml supa de vita(folosim cub knor)
100ml vin alb
2 linguri ulei
1 lingurita rasa chimen macinat
Rozmarin proaspat
Tarhon proaspat
Sare
piper

Mod de preparare: Punem uleiul la incins, adaugam ceapa si carnea de vita, amestecam si lasam la calit cam 10’ sa se rumeneasca. Adaugam ciupercile, ardeii copti, sare , piper si chimen. Amestecam si dupa 2’ turnam supa si vinul. Cand incepe sa fiarba punem restul de ingrediente si condimente si lasam la foc mic sa fiarba inca 2h si jumatate.
Eu am servit cu taitei, am decorat cu firicele de arpagic si felii de ardei iute. Se mai poate sevi cu garnitura de cartovi natur sau piure.
Pofta buna!

Clatite "bronzate" cu branza si menta

2011-03-27T15:33:00.003+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru clatite:
1 ou
Apa mineral rece
Faina alba
2 linguri cacao neagra
Un praf de sare
Ulei pt prajit
Pentru umplutura:
250g branza proaspata de vaci
2 linguri miere
50g stafide
1 lingura sirop de menta
Frunze proaspete de menta

Mod de preparare: Punem stafidele intr-un bol, adaugam sirop-ul si le lasam putin sa se umfle. Intre timp spalam si taiem marunt frunzele de menta pe care le amestecam cu branza, apoi adaugam si stafidele, amestecam si punem la o parte.
Pentru clatite batem oul cu praful de sare, apoi apa, faina, cacaua, complectam cu apa si faina pana optinem cantitatea dorita de aluat, Coacem clatitele in tigaia stropita cu ulei.
Ungem clatitele cu branza si le impachetam.
Le-am servit ornate cu frisca cu putina dulceata de capsuni si o frunzulita de menta.
Pofta buna!

Foetaj cu branza dulce

2011-03-25T20:33:00.000+02:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
un pachet foi de placinta
500 gr branza dulce
400 ml iaurt
400gr zahar
2 oua
100gr stafide
200 ml ulei de masline
1 fiola esenta de vanilie

Mod de preparare:

Ungem fiecare foaie de placinta cu ulei si o rulam, dupa care le aseazam intrun vas termorezistent. Peste ele presaram stafidele.
Intr-un bol, amestecam branza cu zaharul,vanilia, ouale si iaurtul, dupa care rasturnam amestecul peste foile de placinta si scuturam usor vasul, sa se patrunda bine foile, introducem in cuptorul cald, pt 20minute ( pana se formeaza o crusta maronie, deasupra).
Preparatul, se serveste atat cald cat si rece. Pofta buna !

Pateuri cu cremvusti

2011-03-25T20:31:00.002+02:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
un pachet aluat foetaj “Linco”
6 bucati cremvusti (afumati)
50 ml ulei
2 oua
100 gr cascaval
una legatura frunze de patrunjel
sare si piper

Mod de preparare:

Cremvustii se curata de pielita si se maruntesc cu o furculita, intrun bol. Frunzele de patrunjel se taie marunt. Cascavalul se da pe razatoare. Peste cremvusti, se adauga un ou intreg si albusul de la cel de-al doilea ou, frunzele de patrunjel, sare si piper dupa gust si se amesteca bine.Intro cratita se pune uleiul si cand sa incins, se adauga cremvustii , se tine pe foc 15’ in care se amesteca sa nu se arda. Se ia foaia de placinta, se intinde si intindem amestecul pe toata suprafata ei, dupa care rulam foia. Cu ajutorul unui cutit , taiem bucatele de aprox 5cm , pe care le asezam in tava pregatita din timp (cu hartie de copt), astfel incat partile taiate sa fie cu fata in sus si in tava. Cu ajutorul unei pensule, vom unge fiecare pateu cu galbenusul ramas, dupa care vom pune pe fiecare ,in varf, cate putin cascaval ras. Se da la cuptor pt aprox. 30’, pana se rumenesc, dupa care se scot pe un servet de hartie. Se pot consuma atat calde cat si reci.

Chec cu smochine proaspete

2011-03-23T09:30:00.001+02:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
90g unt moale
250g zahar
4 smochine bine coapte si pasate
3 oua putin batute
125 ml iaurt
315g faina alba
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita nucsoara macinata
Un praf de sare
100g nuci zdrobite

Mod de preparare: Ungem cu putin unt si pudram cu faina o tava de chec. Intr-un bol frcam untul cu zaharul, cam 1’ pana amestecul devine cremos, adaugam smochinele si ouale batand pentru omogenizare apoi si iaurtul. Separat amestecam ingredientele uscate, pe care le golim peste smochine si amestecam totul bine. Turnam aluatul in tava si dam la copt pentru 55-60’.
Cand s-a racit il scoatem din tava/forma si-l glazuram dupa preferinta. Eu am folosit glazura in doua culori, din comert si cateva bombonele.
Pofta buna!

Papricas cu carne de pui

2011-03-23T09:28:00.001+02:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Aceasta mancare este specifica Ardealului si se face cu orice fel de carne. In retetele clasice, se foloseste boia de ardei, dar eu incerc macar pe perioada de vara, sa o inlocuesc cu mirodenii proaspete, noua ne plac si sunt grozave!
1kg carne de pui cu os
1kg cartofi roz
1 morcov
1 telina
1 lingura ulei
2 cepe mari
2 ardei kapia, copti
1 lingurita chimen
Tarhon proaspat
rozmarin proaspat
sare
piper
Frunze de marar pt décor

Mod de preparare: Luam puiul si-l maruntim, il spalam bine si-l dam deoparte. Curatam morcovul si telina, le spalam si le taiem cubulete. Procedam la fel cu ceapa si o taiem marunt. Ardeii ii curatam de cotor si seminte si ii taiem feliute. Cartofii curatati si spalati, ii taiem pe lung in 4 sau 6 bucati functie de marime.
Punem intr-o cratita sau oala uleiul la incins. Adaugam ceapa , apoi carnea si amestecam bine. Lasam cam10’ amestecand din cand in cand sa nu se arda. Punem zarzavatul, mirodeniile si cartofii, mai lasam 10’, adaugam si ardeiul copt , apoi complectam cu apa, pana la nivelul cartofilor. Mai asezonam cu sare si piper, punem capacul si lasam la fiert cam 25-30’ (pana cartofii sunt patrunsi si carnita s-a fiert).
Sevim cu marar verde ca décor si alaturi de un castronel cu muraturi.
Pofta buna!

Salata de spanac crud cu carnati

2011-03-23T09:26:00.000+02:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
O salata plina de vitamine si foarte satioasa
100g spanac
50g cascaval
8 carnati de bere
1 fir praz
2 linguri ulei de masline
1 lingura miere
2 linguri otet de mere cu miere
20-30 rosii cherry
Sare

Mod de preparare: Spalam spanacul in mai multe ape si-l lasam la scurs. Daca frunzele sunt mari, le maruntim putin.
2 carnati ii taiem in feliute, iar 6 ii crestam la capete si-i punem la prajit, in uleiul incins pentru 1-2', pana rondelele se rumenesc si bucatile crestate ''infloresc", apoi ii scoatem pe o farfurie. Spalam si taiem fideluta prazul, pe care-l prajim in uleiul aromat de la carnati, pentru inca 1-2’ apoi adaugam rosiile, mierea, otetul si la urma, carnatii prajiti. Amestecam, asezonam si asa fierbinte rasturnam totul peste spanac. Cu o paleta, omogenizam, scoatem in farfurii, rupem fasii de cascaval pe care le punem deasupra salatei si servim.
Pofta buna!

Paine din faina neagra&secara

2011-03-22T17:03:00.000+02:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
250g faina neagra
250g faina de secara
1 plic drojdie uscata
1 lingurita sare
1 lingurita miere
2 linguri ulei
350ml apa
30g seminte de in

Mod de preparare:

Am pus apa, uleiul, sarea si mierea in masina de paine, am cernut toata faina, am amestecat-o si am pus-o peste. Deasupra am adaugat drojdia si am pornit programul de framantat. Cand toate ingredientele sau amestecat bine si s-a format aluatul, am adaugat si semintele, lasand cam o lingurita pentru deasupra.
Intre timp am tapetat o tava de chec, cu hartie de copt pe care am uns-o putin cu ulei si am pornit cuptorul aragazului.
Cand masina m-a anuntat ca si-a terminat treaba, am rasturnat aluatul pe planseta infainata, l-am mai framantat putin, iam dat forma de chec si l-am pus in tava. Cu o pensula am uns painica cu putin ulei, am crestat-o, am presarat restul de seminte si am lasa-to 20’ la crescut.
Am pus-o in cuptor la foc moderat pentru 60’ pana sa rumenit frumos. Am acoperit-o cu un prosop si am lasat-o asa in tava, la racit.
Painea se putea coace si in masina, dar noua ne place mai mult forma de chec si de aceia prefer sa o coc in aragaz.

Cartofi cu costita la cuptor

2011-03-22T17:00:00.002+02:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 Kg cartofi
300g costita cruda
100g cascaval
3 oua
1 iaurt
50g unt
Frunze de patrunjel
Sare si piper

Mod de preparare:

Cartofii se spala si se pun la fiert, in apa cu sare, intregi. Se fierb si ouale si se taie rondele. Cascavalul se da pe razatoare, frunzele de patrunjel se toaca marunt (se impart in trei portii). Costita se taie bucatele mici si se pune in tigaie la prajit, se adauga sare si piper dupa gust. Nu se mai pune ulei deoarece va lasa aceasta grasimea necesara.
Luam o tava de friptura si o ungem bine cu grasimea lasata de costita si incepem asamblarea:
Un rand de cartofi , taiati felii, jumatate din costita prajita,rondelele de oua si una portie patrunjel, apoi continuam dinnou cu cartofi felii , costita ramasa, iaurtul si a doua portie patrunjel.
Deasupra, acoperim cu cascaval ras, patrunjelul ramas si untul taiat bucatele.
Se pune la cuptor pt 30”. Se serveste cu castraveti acri.

Paste cu slaninuta

2011-03-22T16:58:00.002+02:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500g paste
1 lingura ulei
200g slaninuta cu sunca
1 ardei gras
1 ceapa potrivit de mare
2 catei de usturoi
2-3 rosii mari, carnoase
Sare si piper

Mod de preparare:

Se fierb pastele in apa cu sare si ulei. Cand sunt fierte se dau sub un jet de apa rece, se strecoara si se pun intr-un bol.
Slaninuta , ceapa, ardeiul, rosiile decojite, se taie marunt si se pun in boluri separate. Usturoiul se piseaza.
Se pune slaninuta la prajit , se lasa cateva minute la rumenut, dupa care punem pe rand : ceapa, ardeiul iar cand acestea s-au inmuiat, adaugam usturoiul, rosiile, sare si piper dupa gust. Se mai lasa pe foc 15’dupa care sosul pt paste este gata.
Pofta buna!

Salam de biscuiti de post

2011-03-19T10:28:00.002+02:00

Autor: Lia
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500g biscuiti de post
500g rahat
100g stafide
30ml rom
1 cana apa
125g margarina vegetala
50g cacao
100g nuca de cocos

Mod de preparare:

Intr-un bol mic, punem stafidele la inmuiat in rom.
Maruntim biscuitii in robot sau ii punem intr-o punga si-i sdrobim cu sucitoru, apoi ii punem intr-un bol incapator, adaugam cacaoa si amestecam.
Rahatul il taiem cubulete, il punem intr-o craticioara, adaugam cana de apa si lasam sa dea cateva clocote si sa se mai topesca rahatul, dar nu de tot si tragem cratita de pe foc. Adaugam margarina, amestecam bine pana ce se topeste, punem stafidele, omogenizam si rasturnam amestecul peste biscuiti.
Cu o paleta amestecam totul pana se formeaza o coca.
Intindem o folie pe masa de lucru, rasturnam coca si cu mainile umede ii dam forma unui cilindru pe care-l tavalim prin nuca de cocos (vezi foto).
Infasuram „salam-ul” in folie, cat mai strans si-l dam la rece pentru cel putin 4h.
Se taie in felii si se serveste.
Pofta buna!

Bezele

2011-03-19T10:27:00.002+02:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
200g albus
200g zahar tos
200g zahar farin
½ lingurita suc de lamaie
Un farf cutit sare

Mod de preparare:

Albusele tinute la temperature camerei, le batem bine, bine cu zaharul tos, cand compozitia este foarte tare, adaugam zaharul farin, sarea si lamaia si continuam sa batem inca cateva minute.
Tapetam doua tavi cu hartie de copt si pornim cuptorul aragazului.
Punem compozitia intr-un pos si formam bezele de marimea dorita, direct in tava de copt, lasand putin spatiu intre ele.
Punem tavile in cuptor ( eu le-am pus pe amandoua odata, vezi foto), dam focul la mic si cu usa cuptorului intre-deschisa, coacem bezelele timp de 2h, apoi stingem flacara si le lasam in continuare, in cuptor, pana se racesc de tot.
Eu le-am rostogolit prin zahar foarte fin, dupa ce s-au racit, dar aceasta etapa a fost optiunea mea si nu este neaparat necesara.
Pofta buna!

Ciorba de perisoare

2011-03-14T10:54:00.003+02:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru perisoare:
500g carne toccata
1 ceapa
2 linguri orez
1 ou
Sare
Piper
Marar verde
Pentru ciorba:
1 lingura ulei
2 morcovi
1 pastarnac
1 telina
1 ceapa
1 ardei kapia
1 gulie
1 fir praz
Sare
piper
Frunze de patrunjel pt décor

Mod de preparare: Taiem prazul, rondele, ciapa si ardeiul cubulete, iar restul legumelor le dam pe razatoarea mare. Punem uleiul la incins intr-o oala de 5-6L si adaugam legumele la inabusit, cam 5’. Apoi acoperim totul cu apa, punem capacul si lasam la fiert.
Intre timp pregatim perisoarele: Punem carnea intr-un bol, adaugam ceapa taiata marunt, orezul, oul si frunzele de marar tocate marunt. Amestecam totul si asezonam cu sare si piper dupa gust. Pregatim perisoarele si le insiram pe o tava.
Cand ciorba noastra ajunge la punctual de fierbere, adaugam rand pe rand perisoarele si lasam la fiert inca vreo 25-30’(pana orezul din perisoare este fiert).
Servim ciorba simpla, doar cu Frunze proaspete de patrunjel deasupra, ori cu smantana, iaurt sau lapte batut.
Pofta buna!